Alla inlägg den 17 oktober 2016
Idag blev det brödbak och här kommer recept
Frallor
25 g. jäst ugn 230 grader
5 dl.37 gradit vatten
1 dl mjölk
2 tsk. salt
1-2 msk.honung
5 dl grahamsmjöl
8 dl. vetemjöl
blanda i mjölken i vattnet och häll i den smulade jästen, se till att den löser upp.
blanda i reste av ingedienserna men spar lite av vetemjölet.
Degen ska vara lös. Jäs 1 - 11/2 timme
Platta sedan ut degen försiktigt på bakbordet till 30x40 cm och skär sedan 6 - 7 remsor och gör 3 bitar av varje remsa.
Vik ihop och lägg på bakplåtspapper (den ska fortfarande vara lös)
Grädda genast i 5 -7 minuter i ugnen och låt dom svalna under bakduk.
Hönökaka
25 g. jäst Ugn 275 grader
25 g. smält smör
5 dl mjölk
1/2 dl sirap (ljus)
1/2 msk salt
4 dl.rågsikt
7 dl vetemjöl
Tillsätt mjölk i det smälta smöret och värm till 37 grader.
Blanda ner resten av ingredienserna men spar lite vetemjöl.
Degen ska arbetas blank jäs sedan 40 minuter.
ta upp degen och dela den i 6 delar. Görrunda kakor och nagga dom, låt jäsa 20 minuter.
Grädda sedan en på varje plåt i 3 - 7 minuter högt upp i ugnen.
Lägg kakorna på varann mellan bakdukar så blir brödet mjukt.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
||||||||
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|||
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 | |||
17 | 18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
|||
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
|||
31 | |||||||||
|